育て！！レーズン酵母

レーズン酵母を育て始めました。

レーズンを水と糖分と一緒に熱湯消毒したビンに入れます。
毎日上下を返す程度に振り、　
蓋をあけて新鮮な空気を入れてあげます。
酵母は生き物ですから。。。
４～５日程経つと　プクプクとレーズンが浮いてきて　
蓋を開けると　ポンッ！とガスが抜けて　
ワインの様な香りがします。

これは一日目の写真ですが　気温が暖かいのもあって
半日程でレーズンが浮きかけてきてます。
今回は早そうですね。
私はこの育つ過程が楽しくて　
以前ついつい何度も上下を返して蓋を開けてを繰り返してたら
雑菌が入りうまく育たず。今回は　我慢、我慢。。。。

レーズン酵母がおこせたら　
さらにヨーグルトと混ぜてパワーアップさせます！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（なおこ）